烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有云云一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用古板工艺“土法”烤造，色泽璀璨，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着创造烤鸡。“院上烤鸡史籍长久，我从1993年初阶创造烤鸡，今朝一经31年了。”周立章先容，烤鸡工夫是表地几代人传下来的珍奇资产，始末传承兴盛，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡操纵苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午果木，为了创造烤鸡，周立章提前计算好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，终末再将提前统治好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中实行烤造。“古板的烤造本领，让咱们的烤鸡散逸着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工经过被选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　今朝，院上烤鸡行为特征乡下产物越来越受到商场的喜欢。“平素咱们一天销量正在三五百只摆布，过节顶峰期到达过一天两千只。”周立章先容果木，目前烤鸡劳动坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年出卖烤鸡数目到达十几万只。近年来，院上烤鸡取得了“齐鲁名吃”“青岛特征幼吃”“青岛市十大伴手礼”等名誉，“老工夫要严谨传承下去。”周立章展现，往后指望能让院上烤鸡推广商场认知度与“恩人圈”，将来将有相像烤鸡“博物馆”等形态的项目充塞浮现烤鸡文明，让市民和旅客们更充塞地品味和清晰到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技能院上烤鸡“非遗”飘香